Trucha a la Parrilla

Ingredientes

• 1 kilo de trucha limpia y cortada en 4 filetes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de mantequilla derretida para pincelar
• 1/2 taza de jugo de limón para pincelar

Preparación

1. Frote los filetes de trucha con el aceite de oliva, la sal, comino y pimienta. Refrigere por lo menos durante 30 minutos.
2. Caliente la parrilla.
3. Pincelar bien los filetes con la mescla de limón y mantequilla.
4. Ase la trucha en la parrilla hasta que este listo, siempre pincelando con la mescla de limón y mantequilla. No lo cocine en exceso, tiene que quedar jugosa y aterciopelada.
5. Se puede servir con papas envueltas en aluminio con un chorro de aceite de oliva y a la brasa.

Cristina Olmos